Um dos principais fatores responsáveis pela decepção é sem dúvida a expectativa que se tem em relação a algo. Se você vai assistir a um filme esperando que ele seja horrível e ele for razoável, você vai sair de lá com uma sensação de que “não foi tão ruim assim”.  Se você espera que um determinado blockbuster seja maravilhoso e no fim ele é apenas razoável, você irá sair do cinema decepcionado.

Fico impressionado, portanto, como uma grande quantidade de restaurantes não observa a disponibilidade de seus produtos em relação ao que consta em seus cardápios. Algumas pessoas demoram escolhendo  e  ponderando  durante algum tempo sobre os prós e contras , deixando para fazer o pedido  apenas quando satisfeitos com a escolha, ou seja, depois de criarem uma expectativa.

Nada é mais decepcionante do que ouvir do garçom: “ah, isso não tem mais”, “estamos em falta” ou “não servimos isso hoje”. Se o seu restaurante não é capaz de administrar o demand and supply, por favor, risque do cardápio os itens que você não está oferecendo ou peça para o garçom avisar antes de entregar o menu.

Decepção é uma péssima entrada.

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One Response to “Não tem! (customer experience em restaurantes)”

1. Natalia says:

   11/03/2010 at 9:03 am

   Excelente, é exatamente isso. O pior é o que eles seguidamente fazer nos restaurantes que é “improvisar” o que não tem com algo que tem. Tipo o chocolate sendo substituído pelo negrinho, que citei no meu blog. http://www.nataliarsand.com/blog/pense-na-experiencia-do-consumidor-224.html

   Triste.